【豆苗的营养价值和功效有哪些】豆苗是一种常见的绿色蔬菜，富含多种营养成分，具有较高的食用价值和健康功效。以下是其主要特点总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约2.3克 | 促进生长发育 |
| 维生素C | 约28毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约99毫克 | 健骨强身 |
| 铁 | 约1.6毫克 | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 约1.4克 | 促进消化 |
豆苗不仅口感清爽，还含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老。此外，其低热量、高纤维的特点，适合减肥人群食用。日常可将其作为凉拌菜或炒菜，既美味又健康。
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