【豆苗的营养价值和功效是什么】豆苗是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含多种维生素和矿物质。它不仅口感清爽，还具有一定的保健作用。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 30mg | 增强免疫力 |
| 维生素A | 50μg | 保护视力 |
| 钙 | 100mg | 健骨强身 |
| 铁 | 2.5mg | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进消化 |
豆苗中的膳食纤维有助于肠道健康，而其所含的抗氧化物质则能帮助清除体内自由基，延缓衰老。此外，豆苗还适合减肥人群食用，热量低且饱腹感强。
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