【豆豉的制作方法】豆豉是一种传统的发酵调味品，广泛用于中餐烹饪中。其制作过程主要包括选豆、蒸煮、发酵、晾晒等步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用优质黄豆，去杂质，洗净备用。 |
| 2. 蒸煮 | 将黄豆蒸熟，使其软化，便于后续发酵。 |
| 3. 拌曲 | 加入菌种（如毛霉或米曲霉），搅拌均匀。 |
| 4. 发酵 | 在适宜温度下进行自然发酵，约需7-10天。 |
| 5. 晾晒 | 发酵完成后，晾干水分，增强风味。 |
豆豉的制作需注意卫生与温度控制，以确保成品安全可口。不同地区有不同风味的豆豉，如湖南辣豆豉、广东豆豉等，可根据个人口味调整工艺。
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