【麻辣小龙虾的做法】麻辣小龙虾是一道经典的川菜，香辣过瘾，深受喜爱。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：小龙虾、花椒、干辣椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 处理小龙虾：清洗干净，剪去虾须和虾头尖，用牙刷刷洗背部和腹部 |
| 3 | 烫煮小龙虾：锅中加水烧开，放入小龙虾焯水，加入料酒去腥，捞出备用 |
| 4 | 炒香调料：热锅冷油，放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油 |
| 5 | 烧制小龙虾：倒入小龙虾翻炒，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，加适量水焖煮10分钟 |
| 6 | 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
整个过程简单明了，掌握好火候和调料比例，就能做出美味的麻辣小龙虾。
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