【麻辣小龙虾的正宗做法是什么】总结：
麻辣小龙虾是湖北等地的传统美食，讲究鲜香麻辣、肉质紧实。正宗做法需选用鲜活小龙虾，搭配秘制调料，经过清洗、焯水、爆炒等步骤，最后慢炖入味。
做法对比表：
| 步骤 | 详细说明 |
| 准备食材 | 鲜活小龙虾、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐 |
| 清洗处理 | 剪去虾须、刷洗外壳、浸泡去泥沙 |
| 焯水去腥 | 水沸后加入料酒和姜片，焯水1-2分钟捞出 |
| 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干椒、花椒，加入小龙虾翻炒 |
| 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、糖、盐，加水焖煮10分钟 |
| 收汁装盘 | 大火收汁，撒葱花即可 |
正宗做法注重火候与调味平衡，口感鲜辣过瘾，值得一试。
以上就是【麻辣小龙虾的正宗做法是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
