【大蒜发了芽能吃吗】大蒜发芽后，虽然外观发生变化，但通常还是可以食用的。不过，是否适合食用取决于发芽的程度和整体状态。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但口感和营养略有变化 |
| 营养变化 | 维生素C含量增加，蒜素减少 |
| 口感变化 | 变得较辣，质地变硬 |
| 安全性 | 无毒，但发霉或腐烂不可食用 |
| 建议 | 适量食用，避免大量使用 |
总体来说，发芽的大蒜在安全的前提下是可以吃的，但建议根据实际情况选择是否使用。如果只是轻微发芽，不影响食用；若已发霉或变质，则不建议食用。
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