【反式脂肪酸对人体的危害性】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，常见于部分氢化植物油中。长期摄入会增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平，并可能引发炎症和胰岛素抵抗。
| 危害类型 | 具体影响 |
| 心血管疾病 | 增加低密度脂蛋白（LDL），降低高密度脂蛋白（HDL） |
| 炎症反应 | 促进慢性炎症，诱发多种疾病 |
| 胰岛素抵抗 | 增加2型糖尿病风险 |
| 儿童发育 | 影响神经系统发育，可能导致认知问题 |
为减少反式脂肪酸的摄入，应避免食用油炸食品、人造黄油及加工零食。选择天然油脂如橄榄油、坚果油等更健康。合理饮食结构有助于降低健康风险。
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