近几十年来，全球化彻底改变了粮食的生产和消费，耕种变得更加高效。结果，饮食多样化了，全球各地的粮食供应量也增加了。但是，这也导致了世界上大多数人口居住在至少部分依赖进口粮食的国家中的情况。随着全球食品供应链的中断，这可能加剧任何形式的全球危机(例如当前的COVID-19大流行)中的脆弱性。

阿尔托大学论文研究人员Pekka Kinnunen说：“不同地区和当地树叶之间存在很大差异。例如，在欧洲和北美，小麦等温带作物大部分都可以在500公里半径内获得。相比之下，全球平均水平约为3800公里。”

最近的一项研究是在Kinnunen领导下发表在《自然食品》上的，该模型模拟了全球人类满足其粮食需求所需的作物生产与消费之间的最小距离。这项研究是与哥伦比亚大学，加利福尼亚大学，澳大利亚国立大学和哥廷根大学合作进行的。这项研究考虑了人类的六个主要农作物类别：温带谷物(小麦，大麦，黑麦)，稻米，玉米，热带谷物(小米，高粱)，热带根(木薯)和豆类。研究人员在正常生产条件下以及由于减少食物浪费和改良耕作方法而使生产链变得更有效率的情况下，对全球生产与消费者之间的距离进行了建模。

结果表明，世界人口的27%可以在不到100公里的半径内获得温带谷物。热带谷物的份额为22%，大米的份额为28%，豆类的份额为27%。就玉米和热带根而言，这一比例仅为11-16%，基努嫩说，这表明仅依靠当地资源存在困难。

食区作为自给自足的领域

Kinnunen解释说：“我们将食区定义为粮食生产可以自给自足的区域。除了粮食生产和需求以外，食物围栏还描述了运输基础设施对获取食物的影响。”

该研究还表明，食堂通常是单个农作物相对紧凑的区域。从整体上看，农作物形成了更大的面积，遍布全球。这表明我们当前饮食的多样性造成了全球性的，复杂的依赖性。

参与该研究的副教授马蒂·库姆(Matti Kummu)表示，结果清楚地表明，仅靠本地生产无法满足对食物的需求;至少没有目前的生产方法和消费习惯。增加有效管理的国内生产的份额可能会减少食物浪费和温室气体排放。但是，与此同时，它可能导致新的问题，例如人口稠密地区的水污染和水资源短缺，以及收成不好或大规模迁徙等情况下的脆弱性。

Kummu说：“持续的COVID-19流行病强调了自给自足和当地粮食生产的重要性。评估依赖进口农业投入品(例如动物饲料蛋白，肥料和能源)可能造成的风险也很重要。” 。