【发芽的马铃薯还能吃吗】发芽的马铃薯是否能吃，是很多人关心的问题。其实，发芽的马铃薯存在一定的风险，不建议食用。
总结：
发芽的马铃薯含有龙葵素，可能引发中毒，应避免食用。若发芽部分较少，可谨慎处理后食用，但仍存在一定风险。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 含有毒物质龙葵素 |
| 风险 | 可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 |
| 处理方式 | 若发芽少，可切除发芽部分并充分加热，仍不推荐食用 |
建议购买新鲜马铃薯，存放时避免光照和潮湿，以减少发芽几率。
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