【红烧小鲳鱼的家常做法】红烧小鲳鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。以下是具体步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 小鲳鱼2条、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 煎鱼 | 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 炒香调料 | 锅中留底油，加入姜、蒜、葱炒香，再加入适量清水 |
| 5. 烧制 | 加入生抽、老抽、白糖和盐，放入煎好的鱼，小火炖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅 |
这道菜口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的红烧小鲳鱼。
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