【红烧鳕鱼最正宗的做法】红烧鳕鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，做法讲究火候与调味。以下是制作红烧鳕鱼的正宗步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鳕鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量生抽、老抽调色。 |
| 3 | 倒入鳕鱼翻炒至表面微黄，加清水或高汤煮沸。 |
| 4 | 加入糖、醋、少许盐调味，小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 收汁后撒上葱花，出锅装盘。 |
正宗做法强调酱油的用量与火候控制，确保鱼肉鲜嫩入味。可根据个人口味调整调料比例。
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