【螺蛳肉的做法】螺蛳肉是一道具有地方特色的美食，尤其在广西、湖南等地非常受欢迎。做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。
总结：
螺蛳肉的处理和烹饪关键在于去腥和调味。以下是基本步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 买新鲜螺蛳，清洗干净，浸泡去泥沙 |
| 2 | 煮沸水，加入螺蛳焯水去腥 |
| 3 | 捞出后剥出螺肉，备用 |
| 4 | 热锅冷油，爆香姜蒜、辣椒等调料 |
| 5 | 加入螺肉翻炒，加盐、酱油、料酒调味 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
注意：螺蛳肉易熟，炒制时间不宜过长，以免影响口感。可根据个人口味调整调料种类和用量。
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