【豆腐脑的做法和配方介绍】豆腐脑是一道经典的中式早餐，口感细腻、味道鲜美。下面为大家总结其主要做法与配方。
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 黄豆、石膏或卤水、糖、酱油、香油、葱花等 |
| 豆腐脑制作步骤 | 1. 泡豆；2. 磨浆；3. 煮浆；4. 凝固（加石膏或卤水）；5. 倒入模具凝固 |
| 配方比例 | 黄豆200克，水1000毫升，石膏5克左右 |
| 口味选择 | 咸口：加酱油、香油、肉末；甜口：加红糖、桂花 |
豆腐脑制作简单，可根据个人喜好调整配料。建议选用新鲜黄豆，以保证口感和营养。
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