【生姜长芽还能吃吗】生姜长芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。其实，生姜发芽后仍可食用，但需根据具体情况判断。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需注意 |
| 营养变化 | 芽中含较多维生素B和C，营养更丰富 |
| 风味变化 | 味道可能变苦，口感较差 |
| 安全性 | 无毒，但不建议长期食用 |
| 处理方式 | 可将芽切除后使用，或直接丢弃 |
总体来说，生姜长芽后虽然可以吃，但建议根据个人口味和需求决定是否使用。若芽多且味道明显变苦，可选择丢弃。日常储存时，建议将生姜放在阴凉干燥处，避免过早发芽。
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