【谷氨酸钠的危害】谷氨酸钠（MSG）是一种常见的食品添加剂，广泛用于增强食物的鲜味。尽管其安全性在多数国家得到认可，但部分研究和公众对其潜在危害仍存疑。
| 项目 | 内容 |
| 化学性质 | 谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐，易溶于水 |
| 常见用途 | 食品调味、汤料、加工食品等 |
| 安全性 | 国际食品安全机构普遍认为适量使用安全 |
| 可能危害 | 过量摄入可能引发头痛、恶心等“中国餐馆综合症”反应 |
| 研究争议 | 部分研究指出长期大量摄入可能对健康有潜在影响 |
总体来看，谷氨酸钠在合理用量下是安全的，但过量食用可能带来一定风险。建议消费者注意饮食均衡，避免长期高剂量摄入。
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