【炖猪脑的做法】炖猪脑是一道营养丰富、口感细腻的传统菜肴，适合秋冬季节食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪脑1副 |
| 配料 | 胡萝卜、香菇、葱、姜 |
| 调料 | 料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油 |
| 做法 | 1. 猪脑洗净，去筋膜；2. 水中加料酒煮开，放入猪脑焯水；3. 热锅凉油，爆香姜葱，加入胡萝卜、香菇翻炒；4. 加入猪脑，倒入适量清水，加盐、胡椒粉、生抽调味；5. 小火慢炖1小时，出锅前淋香油。 |
炖猪脑讲究火候与调味，保持食材原味的同时提升风味。建议选用新鲜猪脑，口感更佳。
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