【黄曲霉素怎么去除】黄曲霉素是一种有毒的真菌代谢产物，常见于发霉的谷物、坚果和食品中。去除黄曲霉素需结合物理、化学和生物方法。
| 方法 | 适用对象 | 效果 | 注意事项 |
| 高温加热 | 轻度污染食品 | 一般 | 温度需达120℃以上，部分毒素仍残留 |
| 活性炭吸附 | 液体或空气 | 较好 | 需定期更换，避免二次污染 |
| 碱处理 | 谷物、豆类 | 有效 | 可能影响营养成分 |
| 微生物降解 | 食品原料 | 理想 | 需专业菌种，成本较高 |
日常生活中，应避免食用发霉食物，储存食品时保持干燥通风。对于已受污染的食品，建议丢弃，避免健康风险。
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