【黄鳝怎么杀呢】黄鳝是一种营养丰富的食材，但在处理时需要特别注意方法，以免被咬伤。以下是几种常见的黄鳝处理方式：
| 方法 | 步骤 | 优点 | 注意事项 |
| 活杀法 | 用筷子插入黄鳝头部，使其失去知觉后宰杀 | 简单快捷 | 需要一定技巧，避免被咬 |
| 冷冻法 | 将黄鳝放入冰箱冷冻至半硬，再进行处理 | 安全性高 | 可能影响口感 |
| 水煮法 | 先将黄鳝放入沸水中烫死 | 杀菌效果好 | 肉质易变老 |
建议选择活杀或冷冻法，既安全又卫生。处理时最好戴上厚手套，防止被咬伤。处理完成后，需彻底清洗干净，去除内脏和黏液，确保食用安全。
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