【白木耳和银耳的区别在哪里】白木耳与银耳常被混淆，其实它们在来源、外观、口感和营养上都有所不同。以下是具体对比：
| 项目 | 白木耳 | 银耳 |
| 学名 | 毛木耳 | 银耳菌 |
| 外观颜色 | 黑褐色或灰白色 | 乳白色或淡黄色 |
| 菌盖质地 | 较厚、肉质较硬 | 薄而柔软 |
| 口感 | 爆脆、嚼劲强 | 柔滑、有弹性 |
| 营养成分 | 含较多膳食纤维 | 富含胶质、多糖 |
| 常见用途 | 凉拌、炒菜 | 煲汤、甜品 |
总的来说，白木耳更适合作为食材搭配，而银耳则更适合炖煮食用。两者虽同属木耳类，但特性各异，可根据需求选择。
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