【四川正宗黄焖鸡的做法】黄焖鸡是川菜中极具代表性的家常菜，以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、香辣入味著称。以下是制作四川正宗黄焖鸡的步骤和材料总结。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡腿肉或整鸡、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖 |
| 烹饪步骤 | 1. 鸡肉切块焯水；2. 炒香姜蒜、干辣椒、花椒；3. 加入豆瓣酱炒香；4. 放入鸡肉翻炒；5. 加水炖煮；6. 调味收汁 |
| 特色调料 | 花椒、干辣椒、豆瓣酱，突出麻辣鲜香 |
| 口感特点 | 鸡肉软烂入味，汤汁浓郁，香辣开胃 |
此做法保留了川菜的地道风味，适合家庭操作。掌握好火候与调味比例，即可做出地道的四川黄焖鸡。
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