【吃不熟的山药会中毒吗】山药是一种常见的食材，营养丰富，但食用时需注意烹饪方式。吃不熟的山药是否会导致中毒，取决于其含有的成分。
总结：
吃不熟的山药一般不会引起严重中毒，但可能引发轻微不适，如腹胀、恶心等。建议充分煮熟后食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否中毒 | 一般不会中毒 |
| 可能症状 | 腹胀、恶心、消化不良 |
| 原因 | 含有黏液蛋白和草酸钙晶体 |
| 建议 | 煮熟后再食用 |
山药中的黏液蛋白和草酸钙晶体在未煮熟时可能刺激肠胃，影响消化。因此，建议将山药彻底煮熟或蒸熟，以减少不适风险。
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