【家常扣肉扣肉做法】家常扣肉是一道经典的中式菜肴，口感软糯、肥而不腻，深受大众喜爱。以下是其制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶 |
| 2. 焯水处理 | 五花肉切块焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炖煮入味 | 加入调料和香料，小火慢炖1小时至肉质软烂 |
| 4. 翻面压紧 | 将肉翻面后压入碗中，加入汤汁蒸制10分钟 |
| 5. 倒扣装盘 | 蒸好后倒扣在盘中，撒上葱花即可 |
家常扣肉的关键在于火候与调味，建议选用三层五花肉，口感更佳。做法虽简单，但讲究细节，适合家庭日常烹饪。
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