伊利诺伊州阿灵顿海茨-(2019年12月18日)-美国过敏，哮喘和免疫学学院学报(ACAAI)的《过敏，哮喘和免疫学年鉴》上的一篇新文章显示，大多数对花生过敏的人都可以安全地食用树坚果。尽管如此，仍有近40%的人出于各种原因选择自愿避免使用所有坚果，最常见的是潜在的交叉接触风险

过敏症专家Shahzad Mustafa医学博士说：“结果表明，该研究中将近90%的花生过敏者有可能耐受杏仁，但其中33%的人由于害怕过敏反应而倾向于严格避免杏仁。”主要作者。“选择避免使用所有坚果的最常见原因是将交叉接触的风险降到最低。当食物在含有过敏原的食物中或附近烹饪时，可能会发生这种情况。诸如刀或汤匙之类的厨房工具也可能导致交叉用来混合多种食物时，请联系。”

在这项研究的258位花生过敏患者中，有37%的人食用了所有坚果，有24%的人食用了一些但不是全部，还有39%的人没有食用坚果。在避免使用所有坚果的100个人中，有50%的人表示这是由于担心交叉接触，有16%的人表示他们不希望食用任何坚果，有13%的人由于年少而避免食用坚果，有12%的人避免食用树木。坚果，因为很可能会过敏。

“我们发现，对花生过敏的人食用带有预防标签(PAL)的食物，而不是那些不食用PAL食物的人，”变态反应学家Allison Ramsey医师表示，ACAAI的会员ACAAI过敏反应委员会和该研究的合著者。“在这项研究中，花生过敏者中有37%食用了PAL食品，而63%的人则避免食用所有PAL食品。”含PAL的食品包括诸如“可能包含”，“在也进行加工的设施中加工”或“使用设备制造”之类的陈述。这些警告通常遵循成分表，并由制造商自愿提供，但并不表示产品是否可以安全食用。

Mustafa博士说：“患有花生过敏症的人应该意识到，食用一些坚果(如果不是全部)可能是安全的，食用坚果可能有助于营养饮食。”“此外，我们的数据表明，避免与PAL一起食用对花生过敏者的饮食可能会产生过度限制的影响。对PAL过敏的人食用食物应与过敏症患者进行讨论，并在制定饮食时加以考虑”。