【炖鱼炖多久营养才不损失】炖鱼时，时间控制得当能最大程度保留营养。不同鱼类的质地和营养成分不同，炖煮时间也应有所调整。
| 鱼类种类 | 推荐炖煮时间 | 营养保留情况 |
| 鳕鱼 | 15-20分钟 | 蛋白质和维生素B族保留较好 |
| 黑鱼 | 25-30分钟 | 脂肪和蛋白质不易流失 |
| 鲫鱼 | 20-25分钟 | 水分和部分维生素易流失 |
| 石斑鱼 | 10-15分钟 | 肉质细嫩，营养损失少 |
建议根据鱼肉的厚薄和品种灵活调整时间，避免过久炖煮导致营养流失。炖鱼时可加入姜、葱等调料，既能去腥又不影响营养。
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