【莴笋的营养价值及功效】莴笋是一种常见且营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值。以下是其主要营养成分与健康功效的总结。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 15千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 4毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 320毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
| 胡萝卜素 | 86微克 | 有助于视力保护 |
莴笋性凉，具有清热解毒、利尿通便的作用，适合夏季食用。同时，其水分含量高，能有效补充身体所需水分。建议将莴笋炒熟或凉拌食用，以保留其营养成分。
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