【吃牛脑的副作用】吃牛脑在一些文化中被视为美味，但其潜在的健康风险不容忽视。以下是主要的副作用总结：
| 副作用 | 说明 |
| 病毒感染风险 | 牛脑可能携带疯牛病病毒（BSE），引发人类克雅氏病（CJD）。 |
| 高胆固醇 | 牛脑胆固醇含量高，长期食用可能导致心血管疾病。 |
| 脂肪含量高 | 含有大量饱和脂肪，增加肥胖和代谢疾病风险。 |
| 消化负担 | 难以消化，可能引起腹胀、腹泻等不适。 |
建议适量食用，并选择正规渠道购买。对于儿童、孕妇及老年人，应尽量避免食用。总体而言，吃牛脑需谨慎，健康饮食应注重均衡与安全。
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