【家常刀鱼的做法步骤】刀鱼肉质细嫩，是很多人喜爱的食材。以下是家常做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜刀鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入刀鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入适量清水或高汤。 |
| 5 | 放入煎好的刀鱼，加生抽、老抽、糖调味，小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。 |
此做法简单易学，保留了刀鱼的鲜美，适合家庭日常烹饪。
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