【炖鲅鱼家常炖鲅鱼的做法】家常炖鲅鱼是一道简单又美味的海鲜菜肴，适合家庭日常制作。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鲅鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、胡椒粉、酱油、清水 |
| 2 | 鲅鱼处理：清洗干净，去鳞去内脏，切段或整条使用 |
| 3 | 腌制：用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅凉油：放入姜蒜爆香，加入鲅鱼煎至两面微黄 |
| 5 | 加水炖煮：加入适量清水、酱油、少许糖调味，大火烧开后小火慢炖 |
| 6 | 收汁：待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅 |
这道菜口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
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