【炖鲅鱼的做法】炖鲅鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。以下是制作炖鲅鱼的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鲅鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 鲅鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀。
2. 热锅凉油，将鲅鱼煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段炒香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 最后加盐调味，收汁即可出锅。
此做法简单易学，保留了鲅鱼的鲜味，适合家庭日常烹饪。
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