【麻辣鱼的家常做法】麻辣鱼是一道经典川菜，香辣过瘾，适合喜欢重口味的朋友。以下是家常做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鱼一条（草鱼或鲈鱼）、姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、葱花 |
| 处理鱼 | 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 炒香料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 烫鱼 | 加入适量水，放入鱼块煮熟，加盐、鸡精调味 |
| 淋油 | 关火后撒上葱花，热油浇在鱼上即可 |
做法简单，味道浓郁，适合家庭制作。可根据个人口味调整辣度和调料比例。
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