【反式脂肪是什么】反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，其分子结构在氢化过程中发生变化，形成反式构型。它常见于部分氢化植物油中，也存在于一些加工食品中。
反式脂肪对健康有负面影响，尤其是增加心血管疾病的风险。世界卫生组织建议尽量减少摄入。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 氢化过程中形成的不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 部分氢化植物油、加工食品 |
| 影响 | 增加心脏病风险，不利于心血管健康 |
| 建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂 |
总体来说，了解反式脂肪的来源和危害，有助于做出更健康的饮食选择。
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