【黄曲霉素是如何产生的】黄曲霉素是由某些真菌在特定条件下产生的有毒代谢产物，主要由黄曲霉和寄生曲霉等产生。它常见于受潮的谷物、坚果和饲料中，对人体健康有严重危害。
| 产生条件 | 说明 |
| 温度 | 25-30℃为最佳生长温度 |
| 湿度 | 相对湿度高于80%时易滋生 |
| 食物来源 | 花生、玉米、大米等易被污染 |
| 真菌种类 | 黄曲霉、寄生曲霉等 |
| 产生阶段 | 真菌在食物上生长繁殖时分泌 |
黄曲霉素具有强致癌性，长期摄入可能引发肝癌。因此，食品储存应保持干燥通风，避免霉变。
以上就是【黄曲霉素是如何产生的】相关内容，希望对您有所帮助。
