【香椿的营养价值与功效】香椿是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值和多种健康功效。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化和保护视力。
香椿中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，其含有的黄酮类物质对心血管健康也有积极作用。
| 营养成分 | 功效 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素E | 抗衰老，保护细胞 |
| 胡萝卜素 | 保护视力，促进皮肤健康 |
| 膳食纤维 | 促进消化，预防便秘 |
| 黄酮类物质 | 改善心血管健康 |
综上，香椿不仅美味，还是一种营养丰富、健康益处多的食材，适合日常食用。
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