【凉拌穿心莲的做法】穿心莲是一种常见的中药材，也常被用作凉拌菜，口感微苦但清热解毒，适合夏季食用。以下是凉拌穿心莲的简单做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：穿心莲适量、蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、香油 |
| 2 | 穿心莲洗净，焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 3 | 挤干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐和香油 |
| 4 | 拌匀后即可食用，口感清爽，适合开胃 |
穿心莲性寒，脾胃虚寒者不宜多食。凉拌做法保留了其营养成分，是夏季健康饮食的好选择。
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