【发了芽的马铃薯还可以吃吗】发了芽的马铃薯是否能吃，是很多人关心的问题。虽然芽眼处可能长出新芽，但其中含有一定毒素，食用不当可能对身体造成伤害。
| 项目 | 内容 |
| 是否可以吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 芽眼处含龙葵素，过量摄入会引起中毒 |
| 处理方法 | 切除芽眼及周围部分，彻底清洗后可少量食用（不推荐） |
| 安全建议 | 发芽严重时应丢弃，避免健康风险 |
总结：发了芽的马铃薯尽量不要吃，尤其是芽眼明显或变绿的情况。若想食用，需谨慎处理，但仍存在风险。为了安全起见，建议选择新鲜马铃薯。
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