【发酵乳是酸奶吗】发酵乳和酸奶有一定的关联，但并非完全等同。发酵乳是一个广义的食品类别，指通过乳酸菌发酵制成的乳制品，而酸奶是发酵乳的一种。
| 项目 | 发酵乳 | 酸奶 |
| 定义 | 通过乳酸菌发酵的乳制品 | 以牛奶为原料的发酵乳 |
| 菌种 | 多种乳酸菌 | 主要为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 |
| 特点 | 种类多样，风味各异 | 口感浓稠，酸味明显 |
| 是否含益生菌 | 部分产品含活菌 | 通常含活菌 |
总结：发酵乳是包含酸奶在内的广义概念，而酸奶是发酵乳中的一种。选择时可根据个人需求和产品标签判断。
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