【谷氨基酸是什么意思】谷氨基酸通常是指“谷氨酸”，是一种常见的非必需氨基酸，广泛存在于自然界中。它是蛋白质的重要组成部分，也参与神经传递和代谢过程。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 谷氨酸（Glutamic Acid） |
| 类型 | 非必需氨基酸 |
| 功能 | 参与蛋白质合成、神经信号传递、能量代谢 |
| 来源 | 动物蛋白、植物蛋白、发酵产物 |
| 应用 | 食品添加剂（如味精）、营养补充剂 |
谷氨酸在食品中常以谷氨酸钠形式出现，用于增强鲜味。人体可自行合成，一般无需额外补充。但某些情况下，如疾病或特殊饮食需求，可能需要通过食物或补充剂获取。
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