【山药为什么会手痒】山药是一种常见的食材，但很多人在处理它时会出现手部瘙痒的情况。这是由于山药中含有某种化学物质，容易引发皮肤过敏反应。
总结：
山药中的黏液蛋白和草酸钙晶体是导致手痒的主要原因。建议在处理山药时佩戴手套，或提前用盐水浸泡，以减少刺激。
| 原因 | 说明 |
| 黏液蛋白 | 山药表皮含有黏液蛋白，接触皮肤可能引起过敏 |
| 草酸钙晶体 | 山药中含有的草酸钙微小晶体，易刺激皮肤 |
| 过敏反应 | 部分人对山药成分敏感，出现红肿、瘙痒等现象 |
处理山药时注意防护，可有效避免手痒问题。
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