【蛋黄的颜色和营养有关吗】蛋黄颜色主要由类胡萝卜素决定，如叶黄素和玉米黄质。颜色深浅与鸡的饮食有关，但并不直接反映营养价值。
| 项目 | 说明 |
| 颜色来源 | 类胡萝卜素（如叶黄素、玉米黄质） |
| 营养成分 | 蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素A、D、B族及矿物质 |
| 颜色与营养关系 | 颜色深浅与营养无直接关联，但类胡萝卜素有抗氧化作用 |
| 影响因素 | 鸡的饲料种类（如含较多植物色素的饲料） |
综上，蛋黄颜色主要受饮食影响，而营养成分则取决于整体摄入情况。选择鸡蛋时，不必仅凭颜色判断营养价值。
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