【蛋黄的好处和坏处是什么】蛋黄是鸡蛋的重要组成部分，含有丰富的营养成分，但也存在一定的风险。以下是其主要优缺点总结：
| 优点 | 缺点 |
| 富含维生素A、D、E及B族维生素 | 含胆固醇较高，过量摄入可能影响心血管健康 |
| 含有优质脂肪和卵磷脂，有助于大脑发育 | 蛋白质含量较低，不适合单独作为蛋白质来源 |
| 含有叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益 | 对部分人群可能引起过敏反应 |
适量食用蛋黄对身体有益，尤其适合儿童和孕妇。但高血脂或心脏病患者应控制摄入量。建议每天不超过1个蛋黄，搭配其他低脂食物更健康。
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