【不饱和脂肪酸的作用知识百科】不饱和脂肪酸是人体必需的营养成分，主要分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它们有助于维持心血管健康、调节血脂水平，并对大脑功能有积极作用。
| 类型 | 代表物质 | 功能 |
| 单不饱和脂肪酸 | 油酸 | 降低低密度脂蛋白（坏胆固醇） |
| 多不饱和脂肪酸 | Omega-3、Omega-6 | 抗炎、促进神经发育 |
| 反式脂肪酸 | 部分氢化油 | 增加心血管疾病风险 |
建议日常饮食中适量摄入坚果、深海鱼类及植物油，避免过多反式脂肪。合理搭配不饱和脂肪酸，有助于提升整体健康水平。
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