【丙酸杆菌是什么东西】丙酸杆菌是一种常见的革兰氏阳性菌，属于乳酸菌的一种。它们广泛存在于自然环境中，如土壤、植物表面以及动物肠道中。丙酸杆菌在食品工业中具有重要应用，尤其在奶酪和面包的发酵过程中发挥关键作用。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 丙酸杆菌 |
| 分类 | 革兰氏阳性菌，乳酸菌 |
| 特性 | 厌氧或兼性厌氧，产丙酸 |
| 应用 | 食品发酵（如奶酪、面包） |
| 存在环境 | 土壤、植物、动物肠道 |
丙酸杆菌能通过发酵产生丙酸，抑制有害微生物生长，延长食品保质期。此外，部分种类对人体有益，可能有助于肠道健康。但过量摄入也可能引发不适，需适量食用。
以上就是【丙酸杆菌是什么东西】相关内容，希望对您有所帮助。
