【红烧鱼做法红烧草鱼的做法】红烧鱼是一道经典的中式家常菜，尤其以红烧草鱼最为常见。其色泽红亮、味道鲜美，深受大众喜爱。以下是红烧鱼（红烧草鱼）的基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备草鱼一条，去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼煎至两面金黄 |
| 3 | 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖和清水，大火煮开 |
| 4 | 转小火慢炖10-15分钟，让鱼充分入味 |
| 5 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
红烧鱼的关键在于火候和调味，掌握好比例能做出美味可口的菜肴。
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