【红烧鱼应该才怎么做好吃又简单呢】红烧鱼是一道经典家常菜，做法简单且味道鲜美。想要做出好吃又简单的红烧鱼，关键在于选材和火候掌握。以下是几个关键步骤：
| 步骤 | 方法 | 小贴士 |
| 1. 选鱼 | 选用新鲜鲫鱼或草鱼，肉质紧实 | 鱼要鲜活，无异味 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、洗净，两面划刀 | 划刀有助于入味 |
| 3. 煎鱼 | 热锅冷油，煎至两面金黄 | 避免翻动，防止粘锅 |
| 4. 调料 | 加姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、水 | 比例可按个人口味调整 |
| 5. 烧制 | 烧开后转小火慢炖，收汁即可 | 收汁时注意火候，避免糊底 |
总结：红烧鱼的关键是选好鱼、煎透、调味适中、火候控制得当。只要按照这些步骤操作，就能轻松做出美味又简单的红烧鱼。
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