【红烧鱼块最正宗的做法】红烧鱼块是一道经典的家常菜，口感鲜香、酱汁浓郁。正宗做法讲究火候与调味的平衡。
总结：
选用新鲜鱼块，先煎后炖，加入酱油、糖、料酒等调料，慢火收汁，使鱼块入味且不散。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼块洗净，沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 2 | 热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣爆香，倒入适量酱油、糖、料酒 |
| 4 | 加水没过鱼块，大火煮开后转小火焖煮10分钟 |
| 5 | 收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 |
此做法保留了鱼的鲜嫩，同时让酱汁充分渗透，是家庭中最为地道的红烧鱼块做法。
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