【红烧鱼块的正宗做法】红烧鱼块是一道经典家常菜，色泽红亮、味道鲜美。正宗做法讲究火候与调味，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选新鲜鱼块，去鳞去内脏，洗净沥干 |
| 2 | 热锅凉油，煎至两面金黄取出备用 |
| 3 | 加姜片、葱段爆香，加入适量生抽、老抽、料酒 |
| 4 | 倒入清水，放入鱼块，大火煮开后转小火焖煮 |
| 5 | 收汁时加糖提鲜，撒上葱花即可出锅 |
正宗红烧鱼块需掌握“先煎后炖”的技巧，酱汁浓稠、鱼肉嫩滑。调味比例可根据个人口味调整，但保持酱油与糖的平衡是关键。
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