【扁豆的营养价值是什么】扁豆是一种常见的豆类食材，营养丰富，适合日常食用。它不仅味道清香，还富含多种营养成分，对健康有诸多益处。
以下是扁豆的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 347 千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 9.2 克 | 增强体力 |
| 碳水化合物 | 61.8 克 | 补充能量 |
| 膳食纤维 | 5.5 克 | 促进消化 |
| 钾 | 479 毫克 | 维持电解质平衡 |
| 铁 | 1.6 毫克 | 预防贫血 |
| 叶酸 | 149 微克 | 支持细胞生长 |
扁豆富含植物蛋白和膳食纤维，有助于控制血糖和胆固醇水平。同时，它也是铁和叶酸的良好来源，适合孕妇和贫血人群食用。合理搭配其他食材，能充分发挥其营养价值。
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