【东北酱炖鲫鱼的做法】东北酱炖鲫鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鲫鱼 | 2条（约500g） |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 鲫鱼清理干净，两面划刀，用料酒和盐腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出。
3. 锅中留底油，加入姜片和大葱炒香，放入黄豆酱翻炒出香味。
4. 加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 收汁后即可出锅，撒上葱花点缀。
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