【红烧鱼头的做法】红烧鱼头是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。以下是制作红烧鱼头的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个（约500克），姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。 |
| 2 | 鱼头洗净，切开两半，用厨房纸吸干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入鱼头煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜、蒜、葱段，加入适量清水。 |
| 5 | 放入煎好的鱼头，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟，收汁即可出锅。 |
红烧鱼头做法简单，关键在于火候和调味。喜欢浓郁酱香的朋友可适当增加酱油用量。
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