【香椿的营养价值有哪些】香椿是一种常见的春季野菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 维生素C | 约45毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约130毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约2.8毫克 | 预防贫血 |
| 胡萝卜素 | 约170微克 | 保护视力 |
| 膳食纤维 | 约2.2克 | 促进消化 |
香椿中的蛋白质含量也较高，且富含抗氧化物质，有助于延缓衰老。适量食用香椿，能为身体提供多种必需营养，是春季养生的理想选择。
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